07月05日のココロ日記(BlogPet)

今度懐かしいカレーをつくります！ぜったいつくります！

*このエントリは、ブログペットのココロが書いてます♪

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こさやんです。

うぉ～、懐かしいカレーよろしくな！ココロちゃん()

ちなみに僕の作るカレーは、いつも『野菜カレー』や～！！

カレーは、どこのおうちにもある家庭料理。それぞれのおうちで、それぞれのカレーがある（薄いのや、甘いのや、いろいろやね）。カレーは、『そのおうちの味』と行っても過言ではないやろう。

僕は田舎育ちなので、カレーといえばいつも、その時に採れる『季節の野菜カレー』やった（ナス・とうもろこし・オクラ・トマト・ほうれんそう・ピーマン・えんどう・いんげん等など）。今では、某カレー屋さんでトッピングであるから時代を先取りしていたのかな？

カレーは、僕の得意料理でもある。今でも作るのは『野菜カレー』！！たまねぎやジャガイモが溶けるくらい煮込むのが好きな人が多いけど、僕は溶かさないで、野菜を食べれるように調理する。要は、野菜を後から入れるんやね。入れる野菜は、作るときに冷蔵庫にあるものを適当に入れる。

以下は、先日作った『野菜カレー』。入れた野菜は、たまねぎ・にんじん・じゃがいも・ほうれんそう・いんげん・ブロッコリー。ブロッコリーは、葉や芯の硬いところを入れると旨い（アスバラみたいな味）。これだけ野菜が入っていると栄養もあると考えている。

最後に旨いカレーを作る方法を伝授しましょう（※こさやんの！）。今は、カレーを市販のカレールウで作ると思う（ハウス：バーモンドカレーやS&B：ゴールデンカレー等など）。これを最高に旨くつくるには、以下の方法がベストやね！

※箱に書いてある説明通りに作る。

下手につまらないものを入れたり（ケッチャップやリンゴなど）、煮込み過ぎたりしないことが重要！「カレーは作って２～３日後が旨い！」なんて言う人がいるが、その人はたぶん鼻が悪い。市販カレールウは作ったスグ後が一番スパイスの風味もあり、一番旨い。仮に作った２日目以降や残ったカレーを冷凍保存したものを食べるときは、カレールウを少し足して温めると元のスパイス風味が戻るので、また、美味しくいただける。

ま～、カレーは、僕の長い料理人生の中で最も多く作った料理やから結構、自信ありなんやね。是非、お試しあれ！！

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以上